Двулетнее овощное растение семейства капустных (крестоцветных). В первый год возделывания образует невысокий стебель с розеткой крупных мясистых сочных листьев и продуктивную часть — кочан, используемый в пищу в свежем, квашеном, вареном, тушеном, жареном виде. На второй год из маточных высадков семенников развиваются высокие, сильноветвистые стебли с бледно-желтыми цветками, собранными на концах ветвей в кисти. Цветки с двойным околоцветником, 4-раздельиые. В цветке 6 тычинок. В основании цветка между завязью и короткими тычинками располагаются 4 нектарника.
Цветет летом, в течение 25—30 дней- Для пчеловодства важное значение имеют семенники капусты, которые являются хорошим источником нектара и пыльцы. Медо продуктивность 30—40 кг/га.
Пыльцевые зерна трехбороздиые, шаровидной или шаровидно-сплющенной формы. Длина полярной оси 25,5—28,9 мкм, экваториальный диаметр 25,5—30 мкм. В очертании с полюса округло-треугольные или округло-трехлопастные, с экватора — округлые или широкоэллиптические. Борозды шириной 6,8—8,2 мкм, длинные, с неровными краями, с притуплёнными или заостренными концами. У округлых пыльцевых зерен борозды расположены по экватору на равном расстоянии одна от другой; у округло-треугольных ¦ по сторонам треугольника; мембраны борозд покрыты зернистой скульптурой. Ширина мезокольпиума 13,6—16 мкм, диаметр апокольпиума 3,5—4,5 мкм. Экзина в центре мезокольпиума имеет толщину 1,4—1,7 мкм, в сторону борозд она утончается за счет стер-женькового слоя до 0,3 мкм. Стерженьки в центре мезокольпиума высотой 0,8—-1 мкм, с маленькими округлыми головками, диаметр которых несколько превышает толщниу стерженьков, расстояние между стерженьками 0,5—0,7 мкм. Скульптура сетчатая, ячейки округло-угловатые с наибольшим диаметром 1,2 мкм. Пыльца желтого цвета.